文丨酒眼观酒团队
酒城泸州，在产业建设上一直走在行业前列。
日前，泸州方面出台了《关于加快打造泸州产区世界级白酒酒庄集群的指导意见》，正式宣布下注白酒酒庄经济，全面打造世界级白酒酒庄集群。
据悉，在“十五五”期间，泸州计划成功打造具有国际影响力的知名白酒酒庄3—5个、具有酒城特色的优质白酒酒庄10—20个，创新培育众多小而美、美而特、特而精的酒肆、酒坊，成为具有国际影响力的白酒文化旅游目的地。
同时，泸州方面还发布了白酒经济规划指标，到2027年，全市白酒全产业链营业收入达到1700亿元，到2030年突破2000亿元。
“中国白酒看四川，四川白酒看泸州。在白酒行业深度调整的当下，泸州白酒提出了建设世界级白酒酒庄集群的战略目标，为低迷的白酒行业注入了些许活力，再一次展现了酒城泸州的产业担当。”有资深川酒人士表示。
01、发布五项原则、打造四大样板，泸州白酒重注酒庄经济
白酒在细分，酒庄在兴起。泸州率先看到了酒庄经济对未来白酒产业的引领趋势，加快了在酒庄领域的建设力度。
《酒眼观酒》从泸州市白酒产业链工作推进组办公室获悉，泸州方面以推动白酒产业高质量发展为核心，以消费者多元化、沉浸式、悦己需求为导向，坚持以文兴产、以旅促酒、以酒彰文，通过场景再造、体验升级、数智赋能、跨界融合，实现从酒厂向酒庄、从卖酒向卖生活方式的转型升级。
同时，他们以高质量供给创造有效需求，以文化赋能推动产业发展，全力将泸州打造为全球知名的白酒文化体验目的地、白酒酒庄产业发展示范区。
要坚持融合化发展，强化顶层设计与系统谋划，推动酒庄与文旅、康养、艺术等多业态深度融合，持续培育消费新业态；
坚持智能化转型，以数智技术驱动产业创新，促进传统工艺与现代科技深度融合，加快发展新质生产力，实现全链条效能提升；
要坚持绿色化引领，践行生态优先、低碳循环理念，统筹推进清洁生产、节能降碳与资源循环利用，构建可持续的酒庄产业生态；
要坚持国际化拓展，扩大高水平对外开放，加强国际酒业交流与合作，推动泸酒品牌、标准、市场与国际接轨，全面提升产区国际影响力。
“十五五”期间，泸州方面计划成功打造具有国际影响力的知名白酒酒庄3—5个、具有酒城特色的优质白酒酒庄10—20个，创新培育众多小而美、美而特、特而精的酒肆、酒坊，成为具有国际影响力的白酒文化旅游目的地。
同时，通过白酒酒庄集群建设，进一步提升泸酒的品牌影响力和市场竞争力，到2027年，全市白酒全产业链营业收入达到1700亿元，到2030年突破2000亿元。
2025年，泸州全市白酒全产业链营收已突破1500亿元，明年再上一个台阶，实现1700亿元不是大问题。
“泸州产区是川酒五大核心产区之一，也是浓香型白酒的发源地，和酱香型白酒的核心产区。优质的产区资源、品牌资源、窖池资源和旅游资源，让泸州白酒具备了打造世界级白酒酒庄集群的天然优势。泸州方面率先擎起酒庄产业链建设大旗，是发展道路上的又一‘杀手锏’”。有资深川酒人士认为。
近年来，国内主要白酒产区的产区建设投入正在逐步缩减，但泸州白酒依然在发力，这足以说明泸州产区的底蕴与实力。
在上述五大原则框架下，泸州方面计划打造四大创新样板酒庄：
一是文化酒庄。该项目将推动非遗技艺、民俗文化等深度融合，保护性改造工业遗产，开发“非遗酿酒体验课”等文化传播项目。
二是品质酒庄。保护与利用老窖池、老技艺，建好酿酒“第一车间”，培育“科学匠人”，开设“匠心品鉴工坊”。
三是科技酒庄。借鉴龙头酒企数智化经验，提升全产业链智能化水平；运用AR/VR、元宇宙、AI调酒等技术打造虚拟体验空间。
四是绿色酒庄。推广光伏酿酒、废水循环、绿色包材等项目，打造“酒在林中、景在酒中”的生态景观。
02、推进酒旅融合、实现双向赋能，构建“1+N”品牌体系
泸州不仅仅是酒城，也被誉为诗城，是《诗经》采编巨擘尹吉甫的故乡，有司马相如的《清醪》、杜甫的《泸州纪行》等大量优质诗酒名篇传世，还有云栖渡酒庄、顺成和庄园等精品酒庄，泸州方面推进酒旅融合则是顺势而为。
在推动酒庄的适旅化改造，提升酒庄旅游服务能力方面，泸州方面作出了大量细致地部署：
一方面是科学分区，在酒庄内合理设置生产区、接待区、游览区、体验区、服务区，推行分区域、分时段预约开放。
另一方面则是设置精品动线，设计主题游览线路，串联文化展示、工艺观摩、品鉴互动等节点。鼓励酒庄依托老窖池、老作坊、老车间、老技艺等特色资源，开发差异化游览主题，打造“一庄一品”特色IP。
此外，泸州方面还将对参与的酒庄进行服务升级，完善游客中心、多语言服务等基础设施与配套，提升国际游客体验。
《酒眼观酒》了解到，与之配套的，泸州方面还将培育产业融合的典范案例和路径。
一是持续丰富消费场景，开发酒庄研学、露营、喜宴、音乐会等项目，举办国际酒庄艺术节、调酒大师赛等活动，吸纳更多的消费者及爱酒人士参与。
二是构建多元化生态体系，通过设立“生活美学实验室”开发衍生品，搭建“会员智酿平台”，利用区块链技术发展“数字酒庄主”等深度参与模式，构建“用户共创+场景孵化”的创新体系。
三是进一步推动产城融合，在城市商圈设立“城市酒庄客厅”，与村社共建“酒庄生态农场”，协同举办高粱节、开窖节等特色农文旅活动，拓宽酒庄辐射范围与消费市场，构建多元融合、互利共生的酒庄产业集群生态。
此外，泸州方面还将构建开放合作模式，让更多产业、社会元素加入到泸州的酒庄集群建设中来，实现泸州酒庄的现代化发展。
品牌传播方面，将构建“1+N”品牌体系，打造产区统一形象标识，鼓励各酒庄塑造专属IP，利用新媒体提升传播声量。
国际交流方面，泸州将组织“泸酒全球行”推介会，参与国际展会，举办世界酒庄高质量发展论坛，让泸州酒庄迈向更加广阔的国际市场。
创新运营方面，泸州方面计划与国内外旅游平台合作推广“醉美泸州酒庄游”路线，支持小微酒企“联营共建”，抱团发展。
泸州国宝天酿集团股份有限公司董事长、总经理范宏筠在与《酒眼观酒》的交流中指出，从打造白酒酒庄、推进酒旅融合发展这个方向上来说，泸州方面的准备是很充分的。顶层设计、执行路径、发展方向、品牌推广等紧密配合、环环相扣，展现了一个成熟产区的历史底蕴。
“泸州有很多适合走酒庄路线的酒企和资源，在消费者主权时代，以特色酒庄和酒旅融合的模式吸引消费者、留住消费者，使其在体验中升华对白酒酒庄的认知，从而爱上酒庄白酒，是一条很好的路径，我们是非常支持并且愿意参与的。”范宏筠表示。
03、成立泸州酒庄联盟，强化政策支持、优化市场环境
在产业政策方面，泸州方面也给予了充分的保障。《酒眼观酒》了解到，接下来，泸州将实施两项举措，保障酒庄集群的建设力度。
一是邀请酿酒、建筑、文化、旅游、社会服务等专业人士组建专家咨询委员会，为泸州产区酒庄规划建设和运营提供指导。二是成立泸州产区酒庄联盟，完善定向人才培养、实习实训、中试生产、检验检测、产品营销、技术支撑等服务，推动企业资源共享、协同发展。
资金支持方面，泸州方面也出台了专门的规划。一方面是统筹用好泸州各级酒业、文旅、商贸等政策资金，更好地带动社会资本投入。二是创新土地供给模式，支持酒庄用地混合开发。三是开发“酒庄贷”“窖池贷”“原粮贷”等金融产品，加大酒庄改造建设金融信贷支持力度。
根据泸州市官方发布的信息，每年统筹安排的约5亿元财政资金（包含市级、各区县、园区财政投入）主要用于支持白酒全产业链发展。这笔资金，也将是泸州打造世界级白酒酒庄集群的有效助力。
泸州市财政局的公开信息显示，这5亿元资金主要围绕“目标+项目”进行安排，主要用于支持园区升级、支持产能储能建设、支持人才培养基地建设、支持创新平台建设、支持基础设施融资等项目。这其中，酒庄建设适用于多个项目的申报。
据悉，泸州方面还将建立酒庄质量与诚信评价体系，开展泸州产区酒庄标准化建设，强化“泸州酒”等地理标志保护，打击假冒侵权与虚假宣传。推行“阳光酿造”可视化监管，依法取缔一批“散乱污”酿酒作坊，建立全链条追溯体系。
《酒眼观酒》认为，这份《意见》的价值重大，是泸州白酒产业面向未来高质量发展的顶层设计和战略行动纲领。它标志着泸州白酒产业从传统的生产销售模式，向体验式、文化驱动、三产深度融合的“酒庄经济”全面转型，是首个全面建设酒庄经济的核心产区。
这份《意见》，不仅是泸州响应国家《酿酒产业提质升级指导意见（2026-2030年）》的具体行动，更是立足“浓酱双优”核心产区优势，应对行业变革、抢占未来赛道的系统性战略，对于泸州产区的高质量、可持续发展尤为重要。
此外，《意见》通过文化、科技、生态、融合、国际五维驱动，旨在将泸州从“中国酒城”升级为 “全球知名的白酒文化体验目的地”和“白酒酒庄产业发展示范区”，最终实现经济规模、文化影响力、产业竞争力和可持续发展能力的全面跃升，为中国白酒的酒庄化建设树立一个可供借鉴的标杆。
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